Ein Wochenende ist vergangen und mit diesem einige geflogene Einsätze

Den 1. Einsatz mit dem Düsenjet kann ich garnicht fliegen weil ich da statt Instrumenten nur Schwarz sehe

Sonst habe ich schon so einige hinter mich gebracht.
Womit ich nicht klarkomme ist das Ruder.. Ist es normal das wenn man Querruder benutzt um das Flugzeug etwas zu drehen und das Ruder loslässt das Dingens wild zurückdreht?
Ich habe etwas von Service Pack für den FSX gelesen 1 und 2. Sind diese schon bei der Gold Version dabei? Oder sollte ich die extra installieren?
Danke euch =)
Gruß Marko